A  palmeira  Juçara  possui  facilidade  de  reprodução  e  alta  produtividade  de  frutos     estando, portanto, associada à grande variedade de fauna polinizadora e frugívora, ou       seja, seus frutos servem de alimento para mais de 70 espécies de animais, sendo considerada uma espécie-chave para conservação da Biodiversidade.

                   O potencial da Palmeira Juçara

   Apesar de muito conhecida pelo palmito, esta espécie tem múltiplos usos:

  1.Sua estipe/madeira é utilizada na construção;

2.Suas folhas, cachos e sementes são utilizadas no artesanato;

3.Suas sementes possuem alto valor de mercado;

4.A polpa de seus frutos é um alimento de altíssimo valor nutricional, que atualmente tem sido amplamente divulgada (em Ubatuba protagonizado pelo IPEMA, através do Projeto Juçara).

A polpa dos frutos da Juçara (Euterpe edulis), é muito semelhante a polpa dos frutos de seu “primo”, nativo da região amazônica, o famoso Açaí  (Euterpe oleracea), porém, ainda mais rica nutricionalmente e seu consumo pode fortalecer a economia local e auxiliar na recuperação da espécie. Para se ter uma ideia, o valor econômico da polpa da Juçara é de R$48,00 por árvore, todo ano. Derrubada, para retirada do palmito, vale R$12,00 por árvore, apenas uma vez.

          Além do valor econômico, nutricional e ecológico citados estão:

   Valor social - Fomenta o desenvolvimento de práticas legais relacionadas à extração do    palmito; Incentiva a geração de renda aos agricultores familiares, povos e comunidades  tradicionais; Motiva a conscientização dos palmiteiros e o abandono das atividades de  extração; Traz dignidade aos marginalizados pela extração ilegal do palmito;

Valor cultural - Agrega valor ao conhecimento popular associado; emerge a relação da comunidade com a mata e a ética com o ambiente.

Manejo Sustentável da Juçara

É um manejo que garante a recuperação e o aumento do número de palmeiras no futuro, permitindo a produção sem destruição da floresta, garantindo o alimento para os animais.

O manejo sustentável é vantajoso, pois agrega valor ao produto – polpa e sementes, e promove o aumento da produção ao longo dos anos.

Cadeia Produtiva

A colheita dos frutos pode ser realizada com pecunha (anel feito de saco de anilha, que é colocado nos pés, dando suporte e segurança para a escalada na árvore), podão, foice e escada.

As palmeiras que serão escaladas para colheita são selecionadas através da análise de: facilidade de acesso ao local, alta densidade de palmeiras, estipes mais grossas,

mais retas e mais baixas, inexistência de impedimentos para a escalada - como epífitas,

lianas, cipós, vespas, etc., e por fim, se os cachos são grandes e estão inteiramente maduros e sadios.

As palmeiras e cachos que não se enquadram nesta análise, que são a grande maioria, não serão colhidos e garantirão a alimentação da fauna.

Os cachos colhidos devem ser imediatamente debulhados e os frutos ensacados, evitando  ao  máximo  qualquer  dano  aos  frutos,  pois  isso  aumenta  o  processo  de oxidação.

Os frutos são transportados para uma unidade de despolpa, onde deverão ser selecionados, higienizados, embebidos em água quente e finalmente despolpados em despolpadeira própria. A polpa deverá ser embalada e congelada imediatamente.

Plantio da Juçara

As sementes despolpadas estão prontas para o plantio e deverão ser plantadas nos locais de colheita e/ou em outros